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La sequenza ” "'''Flos Carmeli ” "''' è già presente , in forma incompleta nella prima Messa solenne alla Madonna del Carmine , precisamente nel messale di Londra scritto tra il 1387 e il 1393. Riassume i punti fondamentali della devozione mariana del Carmelo: Maria , fiore del Carmelo , viene chiamata Vergine e Madre singolare , e a Lei , Stella del mare (ricordiamo che il monte Carmelo , in Palestina si protende sul mare ) i Carmelitani chiedono guida e soccorso nella tempeste della vita.

'''Flos Carmeli ''' è la più antica sequenza in onore della Madonna del Carmine. E’ attribuita allo stesso ''S. Simone Stok'', colui che, secondo la tradizione, ricevette in dono lo Scapolare nel 1251.